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PRÉPARATION
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés de 1 cm de côté Laver et retirer les pointes des haricots, les couper en trois morceaux Porter à ébullition l'eau de cuisson bien salée Y faire cuire les Luingine avec les pommes de terre et les haricots pendant 8 mn Pendant ce temps, préparer le pesto en mixant en même temps tous les ingrédients, et réserver au frais Egoutter les pâtes et les légumes en réservant une peite quantité d'eau de cuisson Les mettre dans un saladier avec le pesto Ajouter, si nécessaire, l'eau de cuisson pour avoir des pâtes assez crémeuses et mélanger Dresser sur les assiettes et servir A la place du pesto de basilic, on peut faire un pesto de roquette ou d'estragon |
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