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PRÉPARATION
Laver les girolles puis bien les sécher délicatement dans un papier absorbant ou un torchon propre. Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre puis faire fricasser à feu vif les girolles agrémentées d'ail haché. Ajouter la crème puis laisser cuire encore quelques minutes. Saler, poivrer. Faire cuire les raviolis (temps de cuisson : se référer aux indications du paquet ou du traiteur). Verser la crème de girolles. Parsemer de persil plat grossièrement haché. Servir bien chaud. |
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