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PRÉPARATION
Mettre une grande quantité d'eau à bouillir. Eplucher et détailler l'oignon en cubes. Laver la courgette et la couper en petits cubes. Laver les tomates, les epépiner puis les détailler en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir les cubes d'oignons puis ajouter les gousses d'ail hachées. Saler l'eau au gros sel et faire cuire les spaghetti (11 minutes pour les Morelli). Ajouter les cubes de courgettes dans la sauteuse, laisser cuire 5 minutes en remuant puis ajouter les cubes de tomates. Assaisonner. Egoutter les pâtes quand elles sont cuites (al dente), puis verser dans la sauteuse avec le mélange de légumes. Ajouter les rondelles de chorizo et laisser cuire pendant 3 minutes en remuant. Servir immédiatement. |
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