Pour 4 personnes Astuce : our réaliser des farfalle "maison", découper des ronds de 4 cm de diamètre dans la pâte étalée et pincer entre 2 doigts par le milieu.

Préparation	20 mn
Difficulté	Facile
Coût	Bon marché

Ingrédients

300 g de farfalle
4 beaux artichauts violets
On peut aussi utiliserr des fonds d'artichaut surgelés.
1 petit oignon
4 cuill à soupe de parmesan fraichement râpé
20 cl de crème fleurette
10 cl de vin blanc sec
5 cuill à soupe d'huile d'olive
Gros sel pour l'eau de cuisson
sel et poivre du moulin

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Farfalle

500g

3,90 €

Giuseppe Cocco

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PRÉPARATION

Amener 4 litres d'eau salée à ébullition.
Pelet et ciseler l'oignon. Réserver.
Eliminer les feuilles externes et la queue des artichauts. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer le foin à l'aide d'une cuillère puis détailler en petits dés.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les artichauts dans l'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et laisser cuire pendant 15 minutes environ.
Faiure cuire les farfalle selon le temps indiqué sur la boîte.
Ajouter la crème fleurette dans la poêle, saler et poivrer.
Quand les farfalle sont cuites Al Dente, les égoutter et les verser dans la sauce et continuer la cuisson quelques instants en mélangant bien.
Eteindre le feu, saupoudrer de parmesan, mélanger à nouveau et servir.

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