320 g de mezze maniche ou autres pâtes courtes
3 tomates mûres
150 g de haricots verts
1 piment frais
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de basilic
150 g de thon à l'huile égoutté de bonne qualité
10 olives vertes dénoyautées
6 cuill à soupe d'huile d'olive extra vierge
Gros sel pour l'eau de cuisson
Sel fin

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PRÉPARATION

Amener 4 litres d'eau à ébullition pour les pâtes.
Laver, equeuter, et faire cuire les haricots verts pendant 10 minutes dans 1 litre d'eau bouillante salée. Raffraichir, égoutter et réserver.
Laver, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Saler l'eau des pâtes et faire cuire les Mezze Maniche (Mancini) ou autres pâtes courtes.
Couper les olives en morceaux, enlever les graines du piment et le hacher. Réserver.
Laver et hacher les feuilles de basilic. Emincer la ciboulette.
Dans un saladier, réunir le thon égoutté et émietté, les tomates, les olives, le piment et les herbes.
Saler et mélanger.
Refroidir les pâtes cuites sous l'eau et les égoutter soigneusement.
Les verser dans le saladier et ajouter l'huile. Bien mélanger.
Couvrir de film et laisser mariner pendant 2 heures au frais avant de servir.

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