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PRÉPARATION
Laver et essuyer les courgettes, retirer les extrêmités. Utiliser un économe ou une mandoline pour les détailler en longs rubans, afin d'obtenir des tagliatelles. Porter une grande quantité d'eau à ébullition et y ébouillanter les tagliatelle de courgettes pendant 30 secondes. Egoutter. Rassembler dans le bol du mixeur les feuilles de basilic, le jus de citron, l'huile d'olive et la demi gousse d'ail pelée et dégermée. Faire fonctionner l'appareil jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions imprimées sur le paquet. Mélanger alors dans un plat creux, les tagliatelle avec les courgettes et la sauce au basilic. Ajouter les boules de mozzarella coupées en 2 et rectifier l'assaisonnement avant de servir. Vous pouvez également utiliser un pesto tout prêt. |
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