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recette37
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PRÉPARATION
Faites bouillir 1.5 litre d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les Farfalles al dente (elles doivent rester un peu croquantes). Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Egouttez la mozzarella et coupez-la en petits morceaux. Stoppez la cuisson des pâtes et refroidissez-les en les passant sous l'eau froide dans une passoire, puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez la mozzarella, les tomates, la roquette et le persil plat. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assaisonnez la salade avec la sauce puis servez. Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta ou des dés de comté. Vous pouvez ajouter des olives vertes, des dés de concombre ou des rondelles de radis. |
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