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recette34
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PRÉPARATION
Eplucher les oignons et la côte de céleri. Effeuiller l'origan en gardant 6 sommités pour la décoration. Hacher tous ces éléments le plus finement possible. Les mettre dans un plat creux de la taille des lasagnes avec l'huile d'olive et le piment d'Espelette, bien mélanger. Faire cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les faire glisser immédiatement dans la marinade en prenant la précaution de bien enrober chaque lasagne. Couvir d'un film alimentaire et laisser mariner de 2 à 3 heures. Au moment de servir, disposer 2 lasagnes sur chaque assiette. Poser la viande dessus. La dadigeonner au pinceau d'un peu de marinade, parsemer de fleur de sel et de poivre au moulin. Décorer avec les sommités d'origan restantes. Ces lasagnes peuvent se réaliser avec du veau, du thon ou du saumon crus détaillé finement. |
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