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recette32
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PRÉPARATION
Faites bouillir 4 litres d'eau, salez et faites cuire les Fusilli très al dente. Passez-les sous l'eau jusqu'à ce qu'ils soient refroidis et égouttez-les soigneusement. Lavez, puis essuyer les aubergines et les courgettes. Oter les extrémités et emincez-les. Lavez et essuyez la roquette et le basilic. Grillez les légumes sur un gril très chaud, puis mixez-les avec l'ail, les 130 g d'huile d'olive, le basilic et la roquette. Salez et poivrez. Versez les pâtes dans un saladier et mélangez-les avec la sauce de légumes, l'huile restante et les olives. Répartissez dans 4 assiettes et servez. Refroidissez avec soin les pâtes sous l'eau froidez quand vous les préparez en salade afin d'éviter qu'elles ne continuent à cuire. |
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