- Pâtes
- Vos pâtes
- Toutes les pâtes
- Longues aux oeufs frais
- Longues au blé dur
- Longues aromatisées
- Courtes aux oeufs frais
- Courtes au blé dur
- Courtes aromatisées
- A farcir
- Asiatiques
- Pour enfants
- Bio aux oeufs frais
- Bio au blé dur
- Sauces & condiments
- Ustensiles
- Livres
- Art de la table
- Machines à pâtes
- Coffrets cadeaux
|
recette30
|
||||||||||||||||||||||||
|
PRÉPARATION
Laver l'aubergine et la couper en petits dés. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et ajouter la gousse d'ail écrasée et l'échalote hachée finement. Laisser confire doucement. Ajouter l'aubergine et la marjolaine, le sel et le poivre, et faire dorer. Ajouter les palourdes, la pulpe de tomate en dés et le vin blanc. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif pendant l'ouverture des fruits de mer. Cuire les Penne à l'eau bouillante bien salée pendant 8 mn. Egoutter les pâtes et terminer la cuisson dans la sauce pendant 1 mn. Quand la sauce est bien réduite et les pâtes al dente, retirer l'ail et la marjolaine. Dresser sur les assiettes, finir avec la ricotta râpée et servir. Avec les palourdes, vous pouvez ajouter des moules, des petites gambas et des soupions. Si vous ne trouvez pas de ricotta sèche, vous pouvez la remplacer par un fromage de brebis très sec du sud de la France. |
|||||||||||||||||||||||||
Retour aux recettes de pâtes
Tout sur Pates and Pastas
Votre commande
