- Pâtes
- Vos pâtes
- Toutes les pâtes
- Longues aux oeufs frais
- Longues au blé dur
- Longues aromatisées
- Courtes aux oeufs frais
- Courtes au blé dur
- Courtes aromatisées
- A farcir
- Asiatiques
- Pour enfants
- Bio aux oeufs frais
- Bio au blé dur
- Sauces & condiments
- Ustensiles
- Livres
- Art de la table
- Machines à pâtes
- Coffrets cadeaux
|
recette27
|
||||||||||||||||||||||||
|
PRÉPARATION
Laver la poire et l'éplucher. La couper en fin bâtonnets et réserver. Porter le lait à ébullition avec la marjolaine et le thym. Ajouter le fromage râpé et laisser fondre hors du feu. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron et l'eau minérale, saler, poivrer et réserver. Cuire les Fusilli à l'eau bouillante salée pendant 11 mn. Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce au fromage. Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la menthe et les poires en bâtonnets. Dresser sur les assiettes et servir. Cette recette est une variante plus parfumée de la carbonara. La sauce doit rester crémeuse sans être liquide. Les pâtes doivent être très chaudes lorsqu'on les mélange, hors du feu, avec la base aux jaunes d'oeufs. |
|||||||||||||||||||||||||
Retour aux recettes de pâtes
Tout sur Pates and Pastas
Votre commande
